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El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.


Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 55 - Octubre 2018

El primer informe integrado para referenciar precios, tendencias y consumos de carnes de toda la región sur.

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  Autores

Ingrid BAIN, Daniel Alberto BOLLA, Leonardo CLAPS, Esteban GUITART FITE, Andres Juan LA TORRACA, Sergio Osvaldo PENA, Alan Geoffrey SCHORR, Edgardo Oscar TEJEDA, Patricia VILLARREAL, Sergio Osvaldo ROMAGNOLI


  Unidades

E.E.A. Alto Valle, E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris", E.E.A. Chubut, E.E.A. Esquel, E.E.A. Santa Cruz, E.E.A. Valle Inferior del Río Negro

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 55 - Octubre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 80.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 150.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 130.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 850.00

Este mes fue importante el aumento en corderos, traccionado por la demanda de frigoríficos de Trelew y la poca disponibilidad en el sur. Comienza a existir oferta de ovejas de refugo desde Chubut ante la poca oferta de recursos forrajeros.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 85.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 120.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 110.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 1,100.00

El mercado se mantiene relativamente estable respecto al mes anterior, salvo en la categoría adultos que disminuyó 5 $/Kg. La oferta continua siendo restringida a pequeños lotes preparados para eventos como Bariloche a la Carta y día de la madre. El precio de la lana continua siendo un fuerte movilizador a la retención con la consecuente baja oferta de carne y sostenimiento de precios.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 55 - Octubre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. Vivo $ 57.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 100.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 55.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 54.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 98.00
Invernada Ternero de destete hasta 150 kg Vivo $ 58.00

Este mes se produjo un leve incremento del precio en todas las categorías. El mercado se presenta con menos operaciones que otros años, sostenido con demandas del sur. Ante la baja del consumo hay menos hacienda en los encierres y se mira la exportación como alternativa.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. Vivo $ 57.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 102.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 56.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 54.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 98.00
Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. Vivo s/d
Faena Vaca carnicera Vivo $ 32.00
Faena Vaca carnicera Limpio al Gancho $ 64.00
Faena Vaca conserva Vivo $ 25.00
Faena Vaca conserva Limpio al Gancho $ 50.00

El mercado de la zona tuvo bajos movimientos producto de oferta y demanda restringida. Solo algunas categorías de animales para faena han incrementado levemente su precio respecto al mes anterior, mientras que las demás permanecen estables o sin referencia como en el caso de terneros. Mercado con pocos operadores restringido al comercio con operadores de Patagonia sur o mataderos locales.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 55 - Octubre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 55.00
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 95.00

Los precios del lechón se incrementaron producto del festejo día de la madre. Los capones tuvieron leve incremento sostenido por las ventas directas a matarifes-carniceros, la demanda no es tan buena como meses anteriores.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 75.00
Faena Lechon Limpio al Gancho s/d

Los precios de referencia tuvieron un incremento respecto al mes anterior solo en la categoría adulto, no registrándose operaciones en la categoría lechón.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año V - Nro. 55 - Octubre 2018


Norte de Río Negro y Partido de Patagones

Sin datos registrados



Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro

Sin datos registrados



(*) Precios al productor sin IVA.