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El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.


Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 76 - Julio 2020

El primer informe integrado para referenciar precios, tendencias y consumos de carnes de toda la región sur.

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  Autores

Ingrid BAIN, Daniel Alberto BOLLA, Leonardo CLAPS, Esteban GUITART FITE, Andres Juan LA TORRACA, Sergio Osvaldo PENA, Alan Geoffrey SCHORR, Edgardo Oscar TEJEDA, Patricia VILLARREAL, Sergio Osvaldo ROMAGNOLI


  Unidades

E.E.A. Alto Valle, E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris", E.E.A. Chubut, E.E.A. Esquel, E.E.A. Santa Cruz, E.E.A. Valle Inferior del Río Negro

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 76 - Julio 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 150.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 265.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho s/d
Invernada Oveja de refugo Cabeza s/d

El precio de los corderos y ovejas para consumo se han incrementado debido a una mayor demanda, favorecida por la competencia con los valores de las otras carnes en carnicerías.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 175.50
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 260.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 235.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 1,800.00

El mercado ovino también incrementó los precios, acompañando la suba de precios del ganado bovino. La oferta en la zona es realmente escaza, a lo que se suma la falta de caminos transitables por las grandes nevadas. Este escenario hizo que los precios aumenten entre un 20% y un 30% según la categoría


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 76 - Julio 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. Vivo $ 140.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 250.90
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 138.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 138.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 250.90
Invernada Ternero de destete hasta 150 kg Vivo $ 140.00

Los valores de la hacienda bovina, cualquiera fuese su destino, siguen en fuerte escalada. Hay menor oferta de gordo por lo tanto se igualó la selectividad entre animales provenientes de campo con los de encierre. Hasta el momento los incrementos no se trasladaron en la misma proporción al mostrador, por lo cual, la demanda continúa estable


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. Vivo $ 138.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 254.50
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 140.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 142.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 258.10
Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. Vivo $ 140.00
Faena Vaca carnicera Vivo $ 80.00
Faena Vaca carnicera Limpio al Gancho $ 160.00
Faena Vaca conserva Vivo $ 60.00
Faena Vaca conserva Limpio al Gancho $ 120.00

El mercado tuvo un fuerte incremento en todas las categorías, entre 20 y 25%. Los envíos a faena se han complicado por las nevadas, lo cual hizo intransitables muchas vías de acceso y colaboró para que los precios se incrementen significativamente. Las categorías para faena siguen siendo las de mayor valor, con preferencia por lotes provenientes de engordes, además ya no queda gordo de campo en la zona.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 76 - Julio 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 135.00
Faena Lechon Limpio al Gancho s/d

No se han producido ventas en la categoría lechones. El capón tuvo un aumento pero menor comparado con las otras carnes.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 162.50
Faena Lechon Limpio al Gancho s/d

Los precios de referencia se incrementaron un 25 % en la categoría adulto mientras que no se registran operaciones en la categoría lechón.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año VII - Nro. 76 - Julio 2020


Norte de Río Negro y Partido de Patagones

Sin datos registrados



Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro

Sin datos registrados



(*) Precios al productor sin IVA.