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El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.


Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IV - Nro. 44 - Noviembre 2017

El primer informe integrado para referenciar precios, tendencias y consumos de carnes de toda la región sur.

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  Autores

Ingrid BAIN, Daniel Alberto BOLLA, Leonardo CLAPS, Esteban GUITART FITE, Andres Juan LA TORRACA, Sergio Osvaldo PENA, Alan Geoffrey SCHORR, Edgardo Oscar TEJEDA, Patricia VILLARREAL, Sergio Osvaldo ROMAGNOLI


  Unidades

E.E.A. Alto Valle, E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris", E.E.A. Chubut, E.E.A. Esquel, E.E.A. Santa Cruz, E.E.A. Valle Inferior del Río Negro

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IV - Nro. 44 - Noviembre 2017


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 60.00
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 100.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho $ 90.00
Invernada Oveja de refugo Cabeza s/d

Nuevamente los precios de los corderos tuvieron un pequeño aumento. Además del mercado local, se están colocando en el Alto Valle a través del Frigorífico J. J. Gómez y en la ciudad de Trelew. En ovejas de refugo no hay operaciones si algunos lotes de ovejas boca llena a 1,500 pesos.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho $ 52.50
Faena Cordero Liviano Hasta 12 Kg Limpio al Gancho $ 95.00
Faena Cordero Pesado Mayor a 12 Kg. Limpio al Gancho s/d
Invernada Oveja de refugo Cabeza $ 650.00

El mercado comenzó a moverse lentamente mostrando un incremento en el adulto debido a la baja oferta regional, mientras que el precio del cordero liviano arranco con un buen nivel de precios.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IV - Nro. 44 - Noviembre 2017


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. Vivo $ 43.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 74.55
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 41.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 40.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 72.60
Invernada Ternero de destete hasta 150 kg Vivo $ 44.00

Los precios se mantienen en todas las categorías. Hay buena demanda de terneros, especialmente de Patagonia sur, y para la compra de gordo se prioriza los animales provenientes de encierres.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Invernada Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. Vivo $ 43.00
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Limpio al Gancho $ 74.55
Faena Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. Vivo $ 41.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Vivo $ 39.00
Faena Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. Limpio al Gancho $ 70.90
Invernada Ternero de destete hasta 200 kg. Vivo $ 44.00
Faena Vaca carnicera Vivo $ 23.00
Faena Vaca carnicera Limpio al Gancho $ 46.00
Faena Vaca conserva Vivo $ 15.00
Faena Vaca conserva Limpio al Gancho $ 30.00

El mercado se mostró en alza respecto al mes anterior en todas las categorías debido a la escasa oferta regional se han incrementado los precios en general en toda la zona.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IV - Nro. 44 - Noviembre 2017


Norte de Río Negro y Partido de Patagones
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 40.00
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 75.00

Los precios del capón se estabilizaron hace 5 meses, lo que genera preocupación en los productores, a pesar que la demanda y el consumo continúan activos.


Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Capon/Adulto Limpio al Gancho $ 48.50
Faena Lechon Limpio al Gancho $ 92.00

Los precios de referencia se han incrementado levemente respecto al mes anterior en la categoría lechón, probablemente traccionado por la demanda próxima de las fiestas de fin de año.


(*) Precios al productor sin IVA.

Informe de Precios de Carne y Ganado de la Patagonia. Año IV - Nro. 44 - Noviembre 2017


Norte de Río Negro y Partido de Patagones

Sin datos registrados



Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
Destino Categoría Tipo Variación Precio (*)
Faena Adulto Limpio al Gancho s/d
Faena Chivito Limpio al Gancho $ 120.00

Han comenzado algunas operaciones en la zona norte de Neuquén con buenos valores para los primeros chivitos.


(*) Precios al productor sin IVA.