Economía y mercados agropecuarios
El monitoreo de los mercados y el análisis económicos de las actividades productivas de la región son una herramienta fundamental para la planificación estratégica y la toma de decisiones. Se propone en este espacio monitorear los principales indicadores y variables con el fin de conocer la coyuntura económica de cada actividad.
Informes de precios de ganados y carnes de la patagonia.
último informe emitido Año XII - Nro. 141 - Diciembre 2025
Bovinos
Norte de Río Negro y Partido de Patagones
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Invernada | Novillo y/o vaquillona hasta 220 kg. | Vivo | $ 5,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Vivo | $ 5,005.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 9,100.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Vivo | $ 4,675.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 8,500.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | $ 6,000.00 |
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| Faena | Vacas gordas | Limpio al Gancho | $ 5,300.00 |
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| Faena | Vacas gordas | Vivo | $ 2,650.00 |
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Mercado del gordo con poco movimiento, aunque la oferta reducida hace que los precios sigan a la suba. En el caso de la invernada un mes con mucha demanda debido sobre todo a necesidades fiscales de muchos productores y a la buena oferta forrajera de los campos. Muy complicada la venta de vaca flaca o manufactura, mejor la gorda con salida hacia el centro del país.
Provincia del Neuquén y Cordillera de Río Negro
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Invernada | Novillo y/o vaquillona hasta 260 Kg. | Vivo | $ 4,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Vivo | $ 4,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 8,727.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Limpio al Gancho | $ 9,181.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 320 kg. | Vivo | $ 5,050.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | $ 6,300.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Limpio al Gancho | $ 6,000.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Vivo | $ 3,000.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Limpio al Gancho | $ 3,800.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Vivo | $ 1,900.00 |
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Todas las categorías han tenido un incremento de los precios con respecto al mes anterior producto de la poca oferta de animales terminados. La categoría que ha perdido interés este mes, con respecto al mes anterior es el novillito faltón para invernada (hasta 260/280 kg vivo), el cual posee altos costos para terminar su engorde. El caso de la vaca sigue firme, producto de la escasez general de vientres y por la demanda sostenida de otras zonas del norte de la Patagonia para las vacas conserva.
Chubut
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Invernada | Novillo y/o vaquillona hasta 300 kg. | Vivo | s/d |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. | Vivo | $ 5,025.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 380 kg. | Limpio al Gancho | $ 9,136.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. | Limpio al Gancho | $ 8,800.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona mayor a 380 kg. | Vivo | $ 4,840.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | $ 6,000.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Limpio al Gancho | $ 2,900.00 |
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| Faena | Vaca carnicera | Vivo | $ 1,450.00 |
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| Faena | Vaca conserva | Limpio al Gancho | s/d |
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| Faena | Vaca conserva | Vivo | s/d |
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El precio de la invernada mostró un gran incremento con precios muy variables, con valores para la venta entre $ 6.000 hasta $ 8.000 por kg/vivo. Esto, sumado a la escasa oferta, determinó un incremento en el precio del novillo/vaquillona para faena. Los engordadores esperan mayor estabilidad en el precio de la invernada para encerrar en los corrales, hecho que repercutirá en las categorías de faena. En vacas para carnicería, hubo pocas operaciones y marcado incremento en el precio.
Santa Cruz
| Destino | Categoría | Tipo | Variación | Precio (*) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 420 kg. | Vivo | $ 4,900.00 |
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| Faena | Novillo y/o vaquillona hasta 420 kg. | Limpio al Gancho | $ 8,909.00 |
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| Invernada | Ternero de destete hasta 200 kg. | Vivo | s/d |
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| Faena | Vaca consumo | Vivo | s/d |
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| Faena | Vaca consumo | Limpio al Gancho | s/d |
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Sigue la tendencia alcista por tercer mes consecutivo en la categoría Novillo hasta 420 kilos, incrementándose en el último mes un 12 %.
Tierra del Fuego
Sin datos registrados
Chubut Cordillera
Sin datos registrados
Chubut Virch
Sin datos registrados
Valle Inferior, Comarca, Viedma - Patagones
Sin datos registrados
Alto Valle de Río Negro y Neuquén
Sin datos registrados
(*) Precios al productor sin IVA.
Autores
Edgardo Oscar TEJEDA (E.E.A. Valle Inferior del Río Negro)
Leonardo CLAPS (E.E.A Bariloche "Dr. Grenville Morris")
Santiago Nicolás MARCIANI (E.E.A Bariloche "Dr. Grenville Morris")
Gabriel PODGORNIK (E.E.A Alto Valle)
Katherina RETAMAL (E.E.A Alto Valle)
Sebastian LI (E.E.A Esquel)
Andres Juan LA TORRACA (E.E.A Chubut)
Ingrid BAIN (E.E.A Chubut)
Sergio Osvaldo PENA (E.E.A Chubut)
Alan Geoffrey SCHORR (E.E.A. Santa Cruz)
Centro regional Patagonia Norte
E.E.A. Bariloche "Dr. Grenville Morris"
E.E.A. Alto Valle
E.E.A. Valle Inferior del Río Negro
Centro regional Patagonia Sur
E.E.A. Chubut
E.E.A. Esquel
E.E.A. Santa Cruz